Porción
4 Personas
Ingredientes
400 gr. de arroz Alvarigua
1 pimiento rojo
1 calabacín mediano.
2 salchichas tipo Wiener
1 tomate rojo
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal al gusto
Limón al gusto
Preparación
- Preparar el arroz Alvarigua hasta que quede en su punto.
- En una olla con agua prepara las salchichas, según la duración indicada en el paquete.
- Ahora vamos a lavar los vegetales: el pimiento, el calabacín y el tomate.
- Corta los vegetales en trozos pequeños, y reservarlos.
- Una vez las salchichas lista, puedes cortarlas en tiras a lo largo, para facilitar el corte final en cubos.
- Con el arroz listo, lo que sigue es dejarlo enfriar. Ten en cuenta que es importante que el arroz quede bien suelto. Esa es la textura ideal para utilizarlo en ensalada.
- En una ensaladera, mezcla el arroz frío con los vegetales y las salchichas cortadas en cubitos. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Adereza con hilos de aceite de oliva. Listo, ya tienes tu ensalada de arroz, balanceada y saludable.