- mayo 7, 2021
- 9:02 pm
Arroz chino
Preparación
El arroz debe estar previamente cocido y refrigerado con varias horas de anticipación, preferiblemente de la noche anterior.
La grasa por ser una preparación cuyo método de cocción es freír, usar manteca de cerdo que le da mucho sabor, en su defecto el aceite vegetal también funciona. (Truco: se puede sofreír unas tiras de tocineta y usar la grasa que sueltan para hacer este plato, y también agregar la tocineta triturada).
Las carnes eligen las que desees, las mejores son el pollo y camarones frescos, pero además puedes agregar carne de res, cerdo, trozos de chuleta ahumada, pavo, calamares, jamón, lo que se te antoje. Pica en cubos de tamaño mediano y quítales la grasa.
Los vegetales zanahorias, celery picados en cubos pequeños. Aji dulce picados más finos, cebollín cortado en trocitos, y los guisantes y brotes de soja enteros.
Porción
5 Personas
Ingredientes
- Cuatro tazas de arroz cocido
- Una pechuga de pollo picada en cubos (opcional)
- Una taza de camarones frescos sin piel (opcional)
- Un pedazo de carne de res o cerdo picado en cubos (opcional)
- Dos huevos
- Una zanahoria mediana
- Un tallo de apio españa
- 5 a 6 ajíes dulces
- Dos o tres cebollines
- Un puñito guisantes (opcional)
- Una taza de brotes de soya
- Ajo picado finamente o en polvo, al gusto.
- Tres cucharadas de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
- Sal
- Dos cucharadas de salsa de soya oscura (opcional)