ESPAGUETIS CON SARDINAS Y SALSA BOLOÑESA

Espaguetis con sardinas y salsa boloñesa Porción 4 Personas Ingredientes  2 latas de sardinas en salsa de tomate  400 g de espaguetis  200 g de champiñones  2 zanahorias  3 ramas de apio  1 cebolla  2 ajos  1 lata de tomates pelados  Azúcar  Perejil fresco  Aceite de oliva  Sal  PREPARACIÓN. 1 Poner una olla al fuego con abundante agua. Cuando rompa a hervir, agregar un poco de sal y cocer los espaguettis 10-12 minutos. Retirar, enjaguar y reservar. 2 Pelar y picar fino la cebolla, las zanahorias y el apio. Limpiar y cortar en láminas o trozos grandes los champiñones. Poner una sartén grande al fuego con aceite de oliva y sofreír la cebolla, las zanahorias y el apio durante 5 minutos. Añadir los champiñones. Remover y cocinar hasta que los champiñones estén tiernos. Agregar 2 dientes de ajo machacados y sofreír un minutos más. 3 Agregar las sardinas en salsa Alvarigua con las salsa de tomate, los tomates en conserva picados y una pizca de azúcar. Cocer durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Repartir la pasta en cuatro platos o tazones y cubrir con las sardinas a la boloñesa. Espolvorear perejil picado.